黄胖系列 茶咖品牌掀翻“卖饭”风 谁能隆起重围？

  跨界黄胖系列

  茶饮咖啡赛谈启动掀翻“卖饭”风，包括奈雪的茶、Tims天好中国、库迪咖啡、古茗、霸王茶姬、Manner咖啡等，纷繁冲向“饭”圈

  背后

  业内东谈主士以为，茶咖品牌拓展新品类主如若为了应酬竞争环境，寻找新的功绩增长点，这有助于得志销耗者各样化的需求，训诲顾主黏性，增强品牌影响力；同期也能加多营收起头，提高盈利智商

  2025年，茶饮咖啡赛谈，开启新较量。

  近日，奈雪的茶（02150.HK）发布全新店型“奈雪green”，首家“奈雪green”店位于深圳前海，提供4款轻食能量碗。

  红星成本局防备到，茶咖品牌迟缓掀翻一股“卖饭”风。Tims天好中国、库迪咖啡、古茗（01364.HK）、霸王茶姬、Manner咖啡此前均跨界一日三餐，推出午餐盒、贝果、吐司、便当等居品。在这背后，荫藏的是新茶饮市集竞争加重、行业增速放缓的近况，头部品牌但愿拓展品类来寻求新增长点。

  茶咖品牌掀翻“卖饭风”

  从现场看来，奈雪green店以绿色为主颜色，门头挂着“轻饮轻食green by NAIXUE”的LOGO。

  从门店名字上看，该类门店定位不同于通例门店。居品上，与通例门店比较，奈雪green专营轻饮轻食黄胖系列，对准白领客群“低卡”“健康”“正常”的需求，全天供应4款能量碗，包括贝贝南瓜坚果能量碗、泰式青柠鸡扒能量碗、元气牛肉泡菜能量碗和双拼活力能量碗。饮品方面，除了通例居品，奈雪green还提供“有氧小绿瓶”“牛油果能量杯”“抹茶”三个系列。

  从价钱来看，能量碗系列价钱在23.8元-28.8元之间，这与其他着名轻食物牌如Wagas（能量碗价钱在75元-85元不等）和gaga鲜语（沙拉均在50元以上）比较具有彰着的上风。此外，奈雪的茶还推出了9.9元的早市套餐等。

  对于改日的发展研究，奈雪的茶考虑矜重东谈主暗示，奈雪green店是对奈雪的茶健康理念的呈现。改日，奈雪的茶还将以“健康”为锚点，合手续积极尝试更多可能。而对于这类门店的研究并未过多泄漏。

  这并不是奈雪的茶第一次尝试“卖饭”。客岁年底，奈雪的茶旗下的新选取茶楼“奈雪茶院”开出广州首家门店，该门店一楼售卖奶茶和原叶茶，二楼为“奈雪茶院x真·宋膳”餐厅。该餐厅主打粤菜交融管制，菜单上共有74谈菜品，涵盖汤、炒菜、海鲜、点心、甜品和饮品等，价钱在36元-198元之间。

  除了奈雪的茶外，古茗也于本年1月在部分门店推出了谷物培根蛋贝果、猪肉脯松松吐司等新品，价钱在10.9元-12.9元不等。霸王茶姬此前也在4.0门店推出了烘焙系列居品，其中就包含3款贝果，订价在15元-26元之间。

  咖啡品牌也在对准一日三餐。本年2月，Tims天好中国推出“轻体贝果堡午餐盒”系列，以“贝果堡+沙拉+咖啡”的组合为中枢，价钱聚拢在35元附近，在重叠品牌“吃饱饱卡”6折优惠后，最高价钱不杰出30元。

  本年1月，库迪咖啡启动在门店卖包点和选取快餐。其中，包子在2.2元-2.5元之间，米饭有3款套餐，包括狮子头饭（13.9元）、鸡腿饭（14.9元）和鸡腿把子肉饭（20.9元）。此外，门店还销售海带丝、卤鸡蛋、狮子头、把子肉等熟食单品，价钱均为个位数。

  纵不雅上述这些跨界，无论是选取盒饭也曾西法能量碗，茶咖品牌正在迎合使命日的高频刚需，以求隐秘一日三餐的需求。

  拓展品类寻找新增长点

  茶咖品牌集体跨界“卖饭”背后，是市集竞争愈发尖锐化。

  这两年，新茶饮品牌通过调遣菜单、披发优惠券等口头降价，激战“10元价钱带”。据红餐大数据，从2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下销耗占比从7.1%飞腾至29.6%，20元以上占比则从32.7%下落至3.6%。

  狂打“价钱战”之际，却莫得东谈主能隆起重围。瑞幸咖啡在2024年第一季度赔本6510万元（上年同期为6.784亿元），之后瑞幸收窄9.9元的行径范围，2024年第二季度扭亏为盈。

  这次开轻食店的奈雪的茶，在2021年—2023年及2024年上半年，其每间茶饮店平均逐日订单量区别为416.7单、348.2单、344.3单和265.9单，呈递减趋势。功绩方面，奈雪的茶近日发布盈利预警，瞻望2024年净赔本8.8亿元至9.7亿元。

  从行业举座来看，新茶饮的贸易也没那么好作念了。窄门餐眼数据骄气，舍弃2024年12月15日的近一年手艺，天下新开奶茶店12.77万家，同期净增门店为-1.78万家，意味着有杰出14万家奶茶店选定了关门。另据中国连锁策划协会数据，我国现制茶饮市集界限增速瞻望从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

  此种情况下，一些茶饮品牌启动有所调遣。举例喜茶本年2月晓喻暂停加盟，还有一些品牌通过扩品类来已毕增长。

  福建华策品牌定位接头首创东谈主詹军豪告诉红星成本局，茶咖品牌拓展新品类主如若为了应酬竞争环境，寻找新的功绩增长点，这有助于得志销耗者各样化的需求，训诲顾主黏性，增强品牌影响力；同期也能加多营收起头，提高盈利智商。

  不外，跨界“卖饭”对茶咖品牌来说并不通俗。詹军豪暗示，茶咖品牌天然拓展轻食、午餐盒、盒饭等，但可能难以改革销耗者对茶咖品牌的固有办法，并可能影响品牌形象，稀释原有品牌价值。

  詹军豪提出，茶咖品牌在拓展居品SKU时，应防备保合手与品牌定位的一致性，幸免过度跨界导致销耗者办法散乱；同期还需精确定位主张销耗群体，制定符合的营销计策，以已毕存效增长。

  成皆商报-红星新闻记者 俞瑶 曾汉 详细北京商报 记者 郭缤璐黄胖系列